Ruedas de pescado Maira (Caella), 2 kg

Ruedas congeladas de pescado Maira (Caella), en formato de 2 kg; producto importado.

La caella (Galeorhinus galeus), también conocida como musola o mielga, es un pez muy apreciado en la gastronomía por su carne blanca, suave y versátil. 

🔹 Características nutricionales

Bajo en grasa → Es un pescado semigraso, con un contenido de grasa moderado (~2-4%).
Alto en proteínas → Aporta proteínas de alto valor biológico (aprox. 20 g por cada 100 g de carne).
Rico en omega-3 → Ayuda a la salud cardiovascular.
Fuente de minerales → Contiene fósforo, potasio, magnesio y yodo, esenciales para el metabolismo y la salud ósea.
Baja en colesterol → Más saludable en comparación con otros pescados grasos.

🔹 Características culinarias

Carne blanca y firme → Similar a la del cazón, sin espinas molestas.
Sabor suave → No es fuerte ni intenso, lo que lo hace apto para todo tipo de preparaciones.
Textura agradable → Firme pero jugosa, fácil de cocinar.
No tiene espinas pequeñas → Ideal para niños o personas que evitan pescados con muchas espinas.

🔹 Cómo se cocina la Caella

A la plancha o parrilla → Con ajo, limón y perejil.
En guisos y cazuelas → Como el cazón en adobo o guisos marineros.
Frita o rebozada → En tacos o trozos al estilo andaluz.
En sopas y caldos → Da un buen sabor sin ser demasiado graso.
Marinada o en escabeche → Se conserva bien y realza su sabor.